La Canapizza di Thempio
Ingredienti per un panetto standard: 500gr di farina (a scelta) 60/70gr di farina di semi di canapa Mezzo panetto di lievito di birra ½ cucchiaio di zucchero 10gr di sale fino 300ml di acqua tiepida 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (o 1 di olio d'oliva e 1 di semi di canapa) Procedimento Sciogliamo il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero e mescoliamo le due farine. Mentre impastiamo versiamo a filo l'acqua col lievito. Quando il liquido si sarà ben incorporato aggiungiamo anche l'olio e facciamo amalgamare. Lasciamo riposare in una ciotola di ceramica o vetro con un canovaccio sopra per un'oretta e mezza. Passato questo tempo riprendiamolo, impastiamolo nuovamente e rimettiamolo nella ciotola, stavolta coperta con del cellophane. Posizioniamo la coppa in frigorifero e lasciamo al fresco per 24 ore. Passato questo tempo il nostro impasto per la pizza con farina di canapa sarà pronto! Per non avere problemi a lavorarlo, tir...
